Food Pharmacy. Opowieść o jelitach i dobrych bakteriach zalecana wszystkim, którzy chcą trafić przez żołądek do... zdrowego życia. Tej książki nie da się przedawkować!Lina Nertby Aurell, Mia Clase

Lina Nertby Aurell, Mia Clase 

Cześć! Jesteśmy Lina i Mia. Książka „Food Pharmacy” to efekt naszych długich obserwacji związku odżywiania ze stanem zdrowia. Jako fanatyczki żywieniowe postanowiłyśmy wgryźć się w ten temat i z nieocenioną pomocą profesora medycyny Stiga Bengmarka zaczęłyśmy prowadzić bloga o diecie przeciwzapalnej. Przetestowałyśmy na sobie różne sposoby odżywiania, a potem napisałyśmy tę książkę, aby podzielić się z Wami zdobytą wiedzą.

Czy słyszeliście, że za odporność organizmu w 80% odpowiada jelito grube? Czy wiecie, co jeść, aby uniknąć stanów zapalnych? Czy domyślacie się, co jest przyczyną większości dolegliwości?
„Food Pharmacy” rozwieje wszystkie Wasze wątpliwości.
Oto sycąca porcja wiedzy doprawiona dobrym humorem. Ta książka to recepta na doskonałe samopoczucie!

Uwaga! Skutki uboczne występujące po przeczytaniu naszej książki:
• nowe spojrzenie na jedzenie (podniebienie Ci podziękuje),
• mnóstwo energii (także w poniedziałkowe poranki),
• zadowolone bakterie jelitowe (zaufaj nam, chcesz, żeby były szczęśliwe),
• zdrowa flora jelitowa (czyli lepszy komfort życia),
• umiarkowany poziom cukru we krwi (bez utraty uroku osobistego),
• lepszy gust muzyczny*.

* Tego ostatniego nie potrafimy do końca wyjaśnić, ale pozostałe rezultaty zawdzięczamy kuchni przeciwzapalnej.

PIĘĆ SŁODKICH WSKAZÓWEK DLA FLORY JELITOWEJ

1. Zacznij od wyeliminowania kolorowych słodzonych napojów. To przykre, ale cukier w płynnej postaci jest najgorszy.
2. Lubisz piec? Świetnie! W takim razie możesz zacząć eksperymentować z przepisami. Wypróbuj dla zabawy jakiś bez białego cukru. Co ty na to?
3. Zamroź zielone banany, a zawsze będziesz mógł przyrządzić domowe lody w trzy minuty.
4. Zamroź ekologiczne winogrona, a będziesz mieć na wyciągnięcie ręki kolejny lodowy przysmak.
5. Masz ochotę na sałatkę owocową? Postaw na jagody i dowolny kwaśny owoc (na przykład grejpfrut), dopraw je cynamonem, kardamonem, kakao i innymi przeciwzapalnymi smakołykami.
Gotowe!

Podczas podnoszenia temperatury ze 100 st. °C do 120 st. °C powstają wyjątkowo szkodliwe substancje. Warto więc wydłużyć nieco czas gotowania.

W świecie idei obowiązują następujące zasady:

1 Zawsze staraj się unikać mocnego podgrzewania, to jest grillowania i smażenia.
2 Piekarnik spróbuj nastawiać na temperaturę niższą niż 100°C – nawet gdy przyrządzasz drób, mięso lub ryby.
3 Drób (jak zapewne większość z nas wie) musi być podgrzany do temperatury wewnętrznej osiągającej co najmniej 70°C. Mięso natomiast między 50°C (rare) a 70°C (well done). Zdecydowana większość ryb świetnie smakuje już przy 56°C.

W świecie materialnym zaś dajemy z siebie wszystko, by dorównać ideałowi. Najważniejsze dla nas jest to, by jedzenie zachowało możliwie najwięcej wartości odżywczych, ale chcemy też uniknąć toksyn powstających przy podgrzewaniu.

Można by powiedzieć, że w twoim jelicie toczy się wojna – między twoimi dobrymi Luke’ami Skywalkerami i złymi, chorobotwórczymi Darthami Vaderami.

Możesz polegać na swoich Luke’ach Skywalkerach – zawsze stoją w gotowości do walki o twoje zdrowie tak długo, jak tylko dostarczasz im dobrego paliwa. Gdy jesz surowe warzywa, szybko się pomnażają, aż w końcu armia jest tak liczna i silna, że może zwyczajnie zwalić z nóg twoich Darthów Vaderów i stłumić zapalenie w organizmie.

Szkopuł w tym, że jedzenie, którym żywi się dziś większość z nas, wzmacnia raczej naszych Darthów Vaderów niż Luke’ów Skywalkerów, a twoje dobre bakterie wymierają, jeśli nie mają wystarczająco dużo pożywki. Jeżeli na okrągło obżerasz się chipsami i frytkami, dostarczasz paliwa swoim Darthom Varderom. One zaś koszą wszystko, co stoi na ich drodze – łącznie z twoimi Luke’ami – wytrącając tym samym z równowagi florę jelitową, osłabiają układ odpornościowy i wywołują zapalenie.

Dostępna jest również książka z przepisami " Food farmacy. Przepisy "