Nóż Deba 15,5 cm Yoshimitsu Satake

Noże Satake z serii Satake Yoshimitsu to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych narzędzi z kraju wschodzącego słońca. Klingi wykonane są z bardzo mocnej i twardej stali wysokowęglowej SK-5, która przez długi czas zachowuje fenomenalną ostrość. Drewniane rękojeści w kształcie ośmiokąta wzmocniono pierścieniem z tworzywa. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości noże ze stali węglowej są niezwykle cenione przez japońskich mistrzów kuchni, mimo że wymagają troskliwszej opieki.

Profesjonalny japoński nóż Deba Satake Yoshimitsu 15,5 cm.

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

Ostrze: stal 1 warstwowa rdzeń SK-5

Twardość: 62 HRC

Długość całkowita: 29 cm

Długość ostrza: 15,5 cm

Szerokość klingi: 4,6 cm

Grubość klingi: ok. 4,1 mm

Waga: ok. 165 g