Procesy technologiczne w gastronomii ćw REA - WSiP

Zeszyt ćwiczeń uczy praktycznych umiejętności w zakresie kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów).

• Omawia różne rodzaje procesów technologicznych w gastronomii.
• Kładzie duży nacisk na zasady bezpieczeństwa i przestrzeganie reguł przechowywania, przygotowania i wydawania potraw.
• Wyjaśnia znaczenie  słów i terminów stosowanych w gastronomii.
• Obfituje w przepisy, według których uczeń może wykonać poszczególne potrawy.
• Zawiera cenne wskazówki, ćwiczenia i pytania kontrolne, które sprawdzą się w przygotowaniach do egzaminu praktycznego