Książka została przygotowana przez grono specjalistów - naukowców zajmujących się żywieniem oraz szefów kuchni. W części pierwszej zostały omówione zasady organizacji kuchni, możliwość jej wyposażenia oraz sposoby obróbki żywności.Druga część książki to zbiór przepisów i porad kulinarnych.
EAN: 9788375444780 Format: 20,5x29,5 cm Ilość stron: 680 ISBN: 9788375444780 Oprawa: twarda z obwolutą Rok wydania: 2012 Wydawnictwo: REA